Il tè bianco è un tè quasi esclusivamente cinese. E’ un tè molto pregiato che viene raccolto solamente una o due volte l’anno, scegliendo le gemme ancora ricoperte dalla lanuggine argentea (da questo deriva il nome “bianco”) e le foglioline più tenere. La lavorazione è brevissima. Le foglie vengono solamente fatte appassire ed essiccare. È un tè dal gusto delicato ma con sfumature spesso inaspettate.
China Pai Mu Tan
&&&&Cresce a 1.500 metri. Le grandi foglie vengono brevemente fermentate ed essiccate immediatamente.
Silver Bai Ya Bao
&&&&I germogli di questo tè possiedono un gusto unico, raccolti dalle piantagioni selvatiche della provincia dello Yunnan, dal liquore chiaro e piacevolmente complesso che regala note di albicocca, luppolo e speziato dalla personalità avvolgente che permane a lungo.