La pianta del pepe è molto diffusa nei paesi tropicali e se ne conoscono circa 700 tipi. E’ la spezia più usata al mondo, dopo il sale. E’ estremamente versatile e può venir usata in una vastissima gamma di piatti dal salato al dolce. Il pepe verde, quello bianco e quello nero vengono dalla medesima pianta, ma hanno lavorazioni diverse. Il pepe verde è il frutto raccolto prima della sua maturazione. Il pepe bianco è il frutto giunto a completa maturazione. Il pepe nero è il frutto maturo raccolto e fatto essiccare al sole fino a dargli il tipico colore scuro.
bacche di pepe rosa di curapipe
&&&&Il pepe rosa ha un profumo intenso soprattutto se leggermente pestato al mortaio.E’ leggermente piccante con una decisa nota balsamica e va usato esclusivamente a crudo.
Miscela pepe nero,bianco, verde,rosso
&&&&miscela molto equilibrata e profumata da usare su qualsiasi pietanza dalle insalate alle verdure cotte, carne e pesce.
Pepe bianco del camerun sterilizzato a vapore
&&&&Il pepe bianco, il piú raffinato e aromatico, deve il suo successo anche alla particolaritá delle acque della regione del Camerun dove viene coltivato (sorgenti naturali , con acque che provengono direttamente dalle falde del vulcano) I grani arrivati a maturazione, sono lavati per piú giorni in grosse vasche. Tale processo permette di staccare la buccia esterna ed avere il cuore del pepe, dopodichè vengono selezionati dalle mani esperte delle donne del villaggio. Selezione manuale artigianale.
Pepe bianco Sarawak Tempio Hong San
&&&&Pepe proveniente dal Borneo con grani selezionati artigianalmente, profumo molto intenso muschiato con sentori animali.
Pepe di Szechuan selvatico
&&&&Il Pepe Timut proviene dal Nepal e ha bacche più piccole e scure del classico Pepe di Szechuan rosso cinese. Anche l'aroma è più intenso e forte, con un incredibile nota agrumata che ricorda il pompelmo e il profumo del frutto della passione.
Pepe nero della Giamaica o pepe garofanato o Pimento
&&&&Falso pepe prodotto esclusivamente in Giamaica ed esportato in tutto il mondo. Questa bacca leggermente piccante ha la caratteristica di unire gli aromi di chiodo di garofano, pepe, cannella e noce moscata in un solo grano.
pepe nero tellycherry extrabold
&&&&Il pepe nero Tellicherry é da considerarsi tra le migliori selezioni di pepe al mondo.
Pepe verde liofilizzato del Camerun
&&&&Il pepe verde Orlandosidee è raccolto prima di arrivare a maturazione e successivamente spedito in Francia per essere sottoposto al processo di liofilizzazione al fine di conservarne al meglio il suo sapore.